「雞」是台灣飲食文化中最為密切的經濟動物之一。隨著社會型態變遷，養雞產業逐漸朝向專業化、規模化，和追求更高的飼養效率發展。 風味較佳的土雞，因為飼養時間要將近半年才夠成熟，生產成本很高。所以有民間育種業者，引進國外雞隻和本地土雞配種成肉量多、飼養時間短的「仿土雞」，因而受到農民歡迎。目前市面能買到的土雞，其實就是這種土洋混血的雞。 ...